En en Zapatoca- Santander la finca Santa María poco a poco construyó y construye bosques que no existían para lograr generar el ecosistemas necesarios bajo sobra para el desarrollo natural de café; hoy es un ejemplo de perseverancia en pro de la naturaleza. Tostión media: Ideal para preparar en métodos filtrados para destacar su acidez, brillo y suavidad. Notas del catador: Panela, acidez cítrica que recuerda la naranja, un café suave de cuerpo delicado y sabores frutales.